餐飲商鋪租賃注意事項

    元旦過了，春節(jié)過了，元宵節(jié)也熱鬧完了，剛剛從單位辭職的趙艷決定干點什么，這兩天走了一下市場，做了調(diào)研，盤算著開個飯店。趙艷覺得，民以食為天，無論人們覺得生活壓力多大，都要吃飯。于是，她打定主意后，開始琢磨租賃房子，開飯店，要找到合適的房子才可以呀。趙燕致電本報，要求給點建議。做餐飲，租賃商鋪，是很多開飯店老板必須研究的工作。長春房屋置換股份有限公司(以下簡稱長房置換)經(jīng)紀人張先生指出，開餐飲租賃商鋪，要注意很多細節(jié)。

　　根據(jù)項目特點選擇地點

　　一般來說，做餐飲，地點選擇很重要。地點選擇的途徑有三類：一是大型購物中心里。大型購物中心環(huán)境好，人流大，一般店面不允許轉(zhuǎn)讓，如果你不想做了或者做不下去了，必須自動騰出場地，可以帶走設(shè)備，軟裝修可自行拆除并帶走，硬裝修不可拆除，購物中心會提前與下一家租賃方取得聯(lián)系，并且為方便下一家租賃方再次裝修，適當清理原店面的硬裝修。某購物中心一家火鍋店場地面積120㎡，僅水電費就達到將近2萬元/月，平均每月水費8000元，電費11000多元。平均每天營業(yè)額5000多元，每天的費用就將近4000元。選擇高檔購物中心里開店，一定要有充足的資金來維持。在這樣的環(huán)境中做的好很賺錢，畢竟購物中心人流量大，而且購物中心在開業(yè)初期會在租金上給大品牌很大優(yōu)惠。二是專門的美食中心。一般來說，這樣的中心都是小吃，檔口很小，場地面積不過20平方米—50平方米，月租金不過幾千元，收入也就是維持溫飽。當然這不包括遍布城市的連鎖品牌，連鎖品牌可以東方不亮西方亮。三是獨立飯店。獨立開飯店更涉及地點選擇，目前飯店的檔次越來越高，規(guī)模也越來越大，選擇飯店集中的地點比較好，還有的飯店，逐步向郊區(qū)發(fā)展，好處在于房租便宜，空氣清新，場地較大，適宜停車，規(guī)模大、檔次高的飯店周邊有多少規(guī)劃人口不是絕對的，主要是要開出自己的特色來，開出名氣來。

　　選擇房東注意轉(zhuǎn)租問題

　　一些資深餐飲人士都提出了一個問題，在餐飲租賃中經(jīng)常會遇見許多二房東或三房東，這其中就存在轉(zhuǎn)租的問題。轉(zhuǎn)租涵蓋了法律規(guī)定的兩種變更方式，即轉(zhuǎn)租和承租權(quán)轉(zhuǎn)讓。按照法律規(guī)定，轉(zhuǎn)租是指前一租客租賃關(guān)系不解除，后一租客直接與前一租客建立租賃關(guān)系；而承租權(quán)轉(zhuǎn)讓是指后一租客直接替代前一租客與房東建立租賃關(guān)系。

　　長房置換經(jīng)紀人張先生指出，在這兩種形式下，需要注意轉(zhuǎn)租必須取得房東的書面同意，同樣承租權(quán)轉(zhuǎn)讓中，解除原《租賃合同》和重簽新的《租賃合同》，也需要征得房東的同意。這樣可以無風險。

　　多方考察預(yù)見不可控問題

　　去年10月，長春市民黃先生在某商業(yè)廣場租賃兩間店鋪開飯店。飯店開張后，商業(yè)廣場一直在裝修施工，施工產(chǎn)生的灰塵和噪聲嚴重干擾了飯店的正常經(jīng)營。飯店人流少，最終被迫關(guān)門停業(yè)。黃先生將某商業(yè)廣場的業(yè)主告上法庭，要求對方承擔店鋪裝修費等相關(guān)損失。

　　黃先生說，自己的店是去年10月8日開業(yè)的，一直到11月，商業(yè)廣場還在繼續(xù)裝修施工，產(chǎn)生的灰塵和噪聲嚴重影響了飯店的正常經(jīng)營，用餐環(huán)境太差，客源慢慢地流失了，整個廣場給人的印象就是一個工地，根本無法做生意。

　　飯店關(guān)門后不久，由于他未繳納11月份的租金，商業(yè)廣場的業(yè)主貼出告示要求他不能再繼續(xù)使用所租店鋪。目前，黃先生就此問題向法院提起訴訟，要求商業(yè)廣場的業(yè)主承擔相關(guān)損失。

　　長房置換經(jīng)紀人張先生指出，承租人在簽訂商鋪《租賃合同》之前，應(yīng)仔細考察和詳細了解擬租賃商鋪的相關(guān)附屬設(shè)施、周邊環(huán)境等情況是否符合自己的租賃用途，從而避免因附屬設(shè)施、周邊環(huán)境等因素影響自己的正常營業(yè)，給自己造成不必要的損失。如黃先生對店鋪的裝修是經(jīng)房東同意的，那么，商鋪《租賃合同》終止后，黃先生可以根據(jù)相關(guān)規(guī)定，要求房東承擔裝修損失。

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