又白又亮生姜多是硫磺熏制 對人體有危害

    生姜是人們餐桌上必不可少的作料之一,為了讓生姜的賣相更好,有不良商販竟然使用硫磺熏制生姜。近日,湖北仙桃、宜昌等地的工商執法部門就先后查獲了大量的“硫磺姜”,引發了消費者對食品安全的關注。18日,記者走訪了省城多家市場,了解生姜的情況。

　　商販都稱賣的不是“硫磺姜”

　　18日,記者來到省城七里堡蔬菜批發市場,在一個賣菜的攤位前,攤主十分肯定地表示:“我的姜不是熏的,熏的不要你的錢!”何以證明這里賣的姜不是熏的?攤主告訴記者:“熏的姜能看出來,發白�！彪S后,記者以6元錢的價格從這位攤主的手里購買了2斤生姜。
　　離開這里,記者又來到了該市場的西側,這里有四五輛賣姜的三輪車一字排開,在其中的一輛三輪車跟前,記者提出想要買沒有熏過的姜,攤主表示:“這就是沒有熏的姜!”不過,當記者詢問如何進行鑒別時,攤主顯得有些警惕,再也沒有吐露一個字。記者同樣花6元錢從這里購買了2斤姜。
　　記者將前后購買的兩份生姜進行比較,明顯可以看出后者比前者更白、更亮一些,不過,仔細聞一聞,兩份姜都沒有刺激性的氣味。

　　又白又亮的生姜讓人不放心

　　“現在吃姜都要去皮吃才放心�！庇浾唠S機詢問了多名前來買菜的市民,說起“硫磺姜”大家都不陌生。家住七里堡附近的市民閆女士告訴記者,自己就曾經在市場上買過硫磺熏的姜,“買的時候沒注意看,回到家才發現姜的顏色發白,很不正常�！�
　　如何辨別“硫磺姜”?不少人表示,看起來又白又亮的姜極有可能是用硫磺熏過的,不過,說起來容易判斷起來難,在采訪中,市民閆女士看著記者剛剛在市場上買的姜就有點拿不定主意。
　　“這個姜看起來不是很白,應該不是熏過的吧?”閆女士有些猶豫地表示,“熏過的姜看起來很白,這個姜看起來還行,不過,我們老家自己種的姜可比這個黃多了�！�

　　用硫磺熏姜違反國家規定

　　山東輕工業學院食品與生物工程學院副教授崔波告訴記者,根據《食品添加劑食用衛生標準》,硫磺作為食品添加劑的使用范圍是蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖,只限于熏蒸。
　　“生姜并不在可用硫磺加工的食品之列,用硫磺熏生姜是違反相關國家規定的行為�！贝薏ń淌诒硎尽Ｓ浾吡私獾�,作為食品添加劑的硫磺必須達到食品添加劑的衛生標準,如果使用來路不明的硫磺熏姜,其中可能含有雜質和重金屬,對人體健康構成威脅。
　　專家表示,生姜的品種不一樣,儲存時間、條件不一樣,都會造成顏色上的差異,熏過的姜也不一定有味道,因此通過看或聞來鑒別“硫磺姜”有點難。

　　■相關鏈接

　　多個城市查獲硫磺姜

　　4月15日,湖北省宜昌市萬壽橋工商所執法人員在轄區一座大型蔬菜批發市場內查獲兩個使用硫磺熏制“毒生姜”的窩點,現場查獲“毒生姜”近1000公斤。
　　之前的10日,湖北仙桃市工商局執法人員在市調味品批發市場廖某店內,當場查獲10公斤硫磺和用硫磺熏制的1500公斤生姜。
　　硫磺熏制“毒生姜”,已是多年存在的行業潛規則。這也是最近多發的食品安全問題的一部分。
　　(據《都市快報》)