中國茶葉行業五大迷思

中國茶葉行業是個比較奇特的行業。說它奇特，是因為這個行業存在著太多讓人“看不明白”的現象。比如，中國作為世界茶葉的發源地，卻很長時間里“茶園面積世界第一，茶葉產量世界第二，茶葉出口世界第三”——雖然在2006年中國以102萬噸的年產量奪回了世界頭號產茶國稱號；

　　茶葉名列“開門七件事”之一的國度，中國人均年茶葉消費量僅列全球第30位左右，遠遠落后于同為茶葉生產與消費大國的印度；作為茶葉生產與消費大國，中國長期以來有名茶但無名牌，茶葉企業眾多但缺乏真正龍頭；作為一種食品，中國茶葉長期以來游離在食品加工管理規范的邊緣；作為一種具備豐富文化底蘊的商品，中國茶葉很多時候嚴重依賴于一些神話傳說或者過度包裝以體現其“內涵”。諸如此類，不一而足。

　　是什么原因導致了這些現象的出現？筆者認為，這與中國茶業長期以來存在的五大迷思密切相關。

　　迷思之一 一盤散沙

　　如果你想知道中國電視產業規模，你不難找到一個機構得到一個相對準確的數字；如果你想知道中國大米產業的規模，你也不難得到相對準確的數字。但如果有人想知道中國茶業目前規模有多大，那可不是件容易事。一盤散沙的中國茶業，具體表現在兩方面：第一，行業管理機構的散；第二，市場參與主體的散。

　　在計劃經濟時期，中國茶業的種植與加工、國內流通和對外出口分屬于農業部、供銷合作總社和原外經貿部，呈現典型條塊分割之勢。作為目前已完全市場化的一個產業，國家主要通過脫胎于政府機構的若干協會來進行行業管理。但由于缺乏一個集中和權威的行業管理機構，中國茶業目前缺乏統一的發展規劃和必要的引導。

　　中國茶業目前高度分散。在最近發布的“2007年中國茶業行業百強”中，行業最大企業目前經營規模僅為11.6億元人民幣，行業前四家的累計銷售額僅為30億元人民幣，行業前四十家的銷售額僅為105億元人民幣。相比聯合利華的LIPTON的近30億美元銷售額，差距之大毋庸贅言，市場參與主體的分散可見一斑。

　　迷思之二 小打小鬧

　　中國茶業一直比較熱鬧，但基本都是小打小鬧。試問，有多少茶葉企業具有較為先進的現代化生產設備？有多少茶葉企業投入了資金進行研究與開發？中國茶業出現過多少較有影響力的營銷推廣活動？資金實力有限、工藝設備落后和營銷觀念落后等因素綜合作用的結果，導致中國茶業很難走出國門進行較有影響力的營銷推廣，很難在國內進行較大力度的廣告宣傳，很難進行實質性的工藝革新與新產品開發。見得多一些的，無非也就是人氣不高、規模不大的各式類似業界聯誼的“博覽會”，近乎噱頭的“茶王”拍賣和支口鐵鍋炒茶葉！

　　迷思之三 雜亂無章

　　20世紀80年代初，中國茶業從出口導向型轉向通過大力發展名優茶滿足國內市場需求，這應該說是中國當代茶業發展中的拐點。從那時起，中國茶業尤其是國內市場發展速度明顯加快，名優茶成為國內市場的主流。但名優茶注重外形、強調手工、強調原產地的特點，使得中國茶業從此也快步進入了一個缺乏“標準”的時代，使茶葉產品長時間停滯在初級農產品層面而無法成為工業化產品。對外形差異的注重和追求，阻礙了現代化制茶機械設備的應用；對手工的依賴，導致品質一致性的保持；對“正宗”和“文化”的過度強調，導致炒作成風和弄虛作假泛濫。缺乏標準的中國國內茶葉市場，怎一個“亂”字了得！此時，賣茶者幾乎都成了“王婆賣茶”，而買茶者則往往是面對明目繁多的各類茶葉一頭霧水無從選擇。最近兩年的普洱茶市場無疑是對這一迷思從另一角度的最生動注解。

　　迷思之四 因循守舊

　　中國茶業是個傳統產業。傳統一詞，表明的是世代相傳的悠久歷史，但這不應成為因循守舊的代名詞。中國茶業在產品形態、消費方式、營銷理念、銷售渠道等多方面的創新性都顯得不足。比如，除了泡飲外，是否可以大力研究“吃”茶？除了通過批發市場、茶莊和商超等渠道銷售外，是否可以大力開拓賓館、飯店、會議和電子商務等渠道？

　　迷思之五 主次不分

　　說到茶葉起源，幾乎都會從“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”說起。雖然這是人們常掛在嘴邊的一句話，但估計很多人都忽略了這句話里所傳遞的關于茶葉的核心價值——保健功效。實際上，茶葉從其最初被發現和利用至今，最主要是作為一種介于藥品和普通食品之間的物質而存在，其各種保健功效已經和正在不斷為現代科學研究所驗證和揭示。也即，茶葉產品的核心價值應該是健康，而文化則是千百年來不斷附著在其上的東西。筆者無意否定茶文化對于傳承文明和陶冶情操等方面的積極意義，只是認為健康作為茶葉產品的根本內涵應在消費中居于主要地位，而文化只能是補充（雖然在特定時間或場合可能被突出強調）。而即便是談茶文化，也應更加注重其精神層面的內涵，而不應僅僅簡單的茶藝表演動作或者講述一些根本無從考證的故事。但令人遺憾的是，目前中國茶業普遍存在將“文化”擺在高于“健康”之上的現象，導致中國茶葉價格居高不下、過度包裝和以文化之名故弄玄虛甚至坑蒙拐騙，而鮮有企業致力于通過普及和傳播茶知識、告訴消費者如何通過合理品飲促進身體健康來擴大市場。

　　以上五大迷思的存在，對中國茶業發展形成了嚴重阻礙。